Vitaminler, vücudumuzun sağlıklı bir şekilde hayatta kalması için ihtiyaç duyduğu besinlerdir. Vücudumuzun gelişmesinde ve vücut fonksiyonlarının olması gerektiği gibi çalışmasında 13 vitamin rol oynar. Bu vitaminleri; A, C, D, E, K vitaminleri ve B vitaminleri (Tiamin, Riboflavin, Niasin, Pantotenik Asit, Biyotin, B6, B12 ve Folat) olarak sıralayabiliriz. Bu vitaminleri dışarıdan takviye edebileceğimiz gibi yiyeceklerden de temin edebiliriz.
Peki hangi yiyecekte hangi vitamin vardır?
A Vitamini;

• Sığır karaciğeri ve diğer sakatatlarda (ancak bu gıdalar da kolesterol bakımından yüksektir, bu nedenle yediğiniz miktarı sınırlandırabilirsiniz).
• Somon gibi bazı balık türlerinde,
• Yeşil yapraklı sebzeler, brokoli, havuç ve kabak gibi diğer yeşil, turuncu ve sarı sebzelerde,
• Kavun, kayısı ve mango gibi meyvelerde bolca A vitamini bulunur.

• Kepekli tahıllar ve güçlendirilmiş ekmek, tahıl, makarna ve pirinç,
• Et ve balık,
• Baklagiller(siyah fasulye ve soya fasulyesi gibi, tohumlar ve fındıkta bulunur.

• Yumurtalar, sakatatlar, böbrekler ve karaciğer gibi, yağsız etlerde ve az yağlı sütlerde,
• Yeşil sebzelerde (kuşkonmaz, brokoli ve ıspanak gibi),
• Güçlendirilmiş tahıllar, ekmek ve tahıl ürünlerinde bulabilirsiniz.

• Kümes hayvanları, sığır eti ve balık gibi hayvansal gıdalarda,
• Bazı fındık, baklagiller ve tahıl türlerinde,
• Birçok ekmek ve tahıl gibi zenginleştirilmiş gıdalarda bulabilirsiniz.

• Sığır eti, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve sakatatlarda
• Yumurta ve süt ürünlerinde,
• Mantar, avokado, patates ve brokoli gibi sebzelerde,
• Tam buğday, kahverengi pirinç ve yulaf gibi tam tahıllarda,
• Fıstık, ayçiçeği tohumu ve nohut gibi besinlerde bulunur.

B6 Vitamini:

• Kümes hayvanları, balık ve sakatatların hepsi B6 vitamini bakımından zengindir.
• Patates ve diğer nişastalı sebzeler B6 vitamininin başlıca kaynaklarındandır.
• Önemli B6 Vitamini kaynakları arasında meyvelerde (narenciye hariç) yer alır.

• Et, balık, yumurta ve sakatatlar,
• Tohumlar ve fındık,
• Bazı sebzeler (tatlı patates, ıspanak ve brokoli gibi) de bulunur.

• Sığır karaciğeri,
• Sebzeler (özellikle kuşkonmaz, brüksel lahanası ve ıspanak ve hardal yeşilliği gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler),
• Meyve ve meyve suları (özellikle portakal ve portakal suyu),
• Fındık, fasulye ve bezelye (yer fıstığı, börülce ve barbunya gibi) besinlerde bulunur.

• B12 vitamininin en iyi kaynakları olan sığır karaciğeri ve istiridyede,
• Balık, et, kümes hayvanları, yumurta, süt ve ayrıca B12 vitamini içeren diğer süt ürünlerinde,
• B12 vitamini ile güçlendirilmiş bazı kahvaltılık tahıllar, besleyici mayalar ve diğer gıda ürünlerinde bulunur.

• Turunçgiller (portakal ve greyfurt gibi) ve meyve sularının yanı sıra çok fazla C vitamini içeren kırmızı ve yeşil biber ve kivide bulunur.
• Ayrıca C vitamini içeren brokoli, çilek, kavun, fırında patates ve domates gibi diğer meyve ve sebzelerde de bulunur.

• Somon, ton balığı ve uskumru gibi yağlı balıklar en iyi D vitamini kaynakları arasındadır.
• Sığır karaciğeri, peynir ve yumurta sarısında az miktarda bulunur.

• Buğday tohumu, ayçiçeği ve aspir yağları gibi bitkisel yağlar en iyi E vitamini kaynakları arasındadır. Mısır ve soya fasulyesi yağları da bir miktar E vitamini sağlar.
• Fındık (fıstık, fındık ve özellikle badem gibi) ve tohumlar (ayçiçeği tohumu gibi) de en iyi E vitamini kaynakları arasındadır.
• Ispanak ve brokoli gibi yeşil sebzeler bir miktar E vitamini sağlar.

• Ispanak, lahana, brokoli ve marul gibi yeşil yapraklı sebzelerde,
• Sebze yağlarında,
• Yaban mersini ve incir gibi bazı meyvelerde,
• Et, peynir, yumurta ve soya fasulyesi gibi besinlerde bulunur.